WORLD WINES' GEOGRAPHICAL INDICATIONS Sauro Avezza

RHEINHESSEN

VIGNETI LIEBFRAUENSTIFT KIRCHENSTUCK

RHEIHESSEN

ZONA VITICOLA COMUNITARIA A

Questa regione viticola del Land Rheiland-Pfalz con i suoi oltre 26.000 ettari, è la più grande superficie viticola di tutta la Germania, essa è anche conosciuta come la “Terra delle i.000 colline”.

Il suo nome non va confuso con il Land “Hessen” dirimpettaio oltre il Reno, esso deriva dalla famiglia nobile di Ludwig 1° Von Hessen, antico proprietario di questo territorio.

Geograficamente si trova racchiusa tra il fiume Reno che la circonda ad est e a nord con il “Ginocchio del Reno”, due ampie curve a 90°, la prima a Mainz da sud ad ovest, la seconda a Bingen da est a nord; ad occidente la delimitazione è formata in parte dalla sponda destra del Nahe per il tratto più settentrionale e nella sua parte meridionale i vigneti si affiancano a quelli dell’Anbaugebiet omonima (nei pressi di Bad Kreuznach) dove si confondono in parte con l’Anbaugebiet “Nahe” Galgenberg, Tilgesbrunnen e Rodenberg del comune di Bad Kreuznach con Sonnenberg e Galgenberg del comune di Hackenheim.

A sud la delimitazione è composta per una parte dall’inizio del Foresta del Palatinato con i rilievi del Haardt (sud-ovest) e con i vigneti dell’Anbaugebiet Pfalz da Offenheim a scendere sino ad Offstein, quindi vira ad est sino a Worms sulla sponda sinistra del Reno.

Amministrativamente fa parte dei Lankreise Mainz-Bingen, Alzey-Worms delle municipalità di Mainz e Worms e parte del Landkreis Bad Kreuznack.

E’ un territorio collinare (di qui il suo secondo nome) dalle altimetrie poco elevate (massimo 260 metri s.l.m., con una media di poco superiore ai 160 metri s.l.m.), i pendii sono dolci e i vigneti la fanno da padroni, pressoché tutta la zona è ricoperta da vigne formando un paesaggio continuo, splendido e riposante; solo la zona sud-ovest nella foresta del Palatinato lo spazio è coperta da boschi e prati; una zona ristretta della sponda del Reno tra Worms e Guntersblum, e tra Nackenheim e Mainz  è pianeggiante e priva di vigneti.

Anche sul tratto della riva tra Mainz e Bingen i vigneti si allontanano dal fiume  di un paio di km. lasciando libera la fascia rivierasca; per il resto è un solo vigneto a perdita d’occhio con rari spazi (quelli con esposizioni meno favorevoli) lasciati ad altre colture (seminativi, frutta, ortaggi).

Il RheinHessen è diviso in tre settori (Bereiche): Bingen, Nierstein e Wonnegau.

Bingen: si trova nella parte più settentrionale a pochi km. dalla riva sinistra de Reno partendo dalla riva destra del Nahe a Bingen sino a Heidensheim ad occidente di Mainz; si spinge lungo la riva destra del Nahe sino a Bad Kreuznach (evitandolo) per scendere ancora verso la “Pfalzerwald” ad Niederwiesen.

Nierstein: è sicuramente la zona più qualitativa, si trova a sud di Mainz (includendo i suoi sobborghi meridionali) scendendo sino a Mettenheim.

E’ la parte di vigneto più a ridosso della riva sinistra del Reno (da Nackenheim a Gunterrsblum); da Mettenheim entra all’interno verso occidente arrivando sino a Gau-Heppenheim e Gau-Odernheim per risalire verso nord ed arrivare  a Ober-Olm e Klein Winternheim nei sobborghi sud-ovest di Mainz.

Wonnegau: è il Bereich più meridionale è a livello di notorietà più elevata (veder oltre il Liebfraumilch), confina a nord con il Nierstein, segue la sponda sinistra (ad una certa distanza) salendo da Eich sino alla città di Worms (qui troviamo il vigneto più vicino al Reno del Bereich, il Liebfrauenstift Kirchenstück (vedi ripresa satellitare).

A nord-ovest parte da Alzey per lambire la Pfalzerwald a Offenheim e salire sino a Wachenheim e chiudere ad est con la città di Worms.

Questo territorio ha un clima temperato favorito dal percorso del Reno, è tutelato a nord dai venti freddi settentrionali dai rilievi del Taunus (oltre il Reno), mentre ad sud-ovest i rilievi del Haardt con la foresta del Palatinato ripara dalle piogge eccessive e dall’umidità attirandole su se stessi, gli inverni sono abbastanza miti è le estati calde, l’autunno è sovente secco e caldo sino a  Novembre inoltrato favorendo spesso la formazione della muffa nobile o permettendo vendemmie tardive (Spätlese) con un buon carico zuccherino.

La produzione viticola è abbondante (la resa per ettaro è attorno ai 100 hl/ha) con una netta maggioranza dei vini bianchi (68%) ma con una buona presenza (in aumento) dei vini rossi (32%), il Riesling lascia la prima posizione per estensione al Müller Thurgau e al Silvaner, mentre nei rossi domina il Dornfelder seguito dal Blauer Portugieser.

Il prodotto più tipico del Rheihessen è sicuramente il “Liebfraumilch o Liebfrauenmilch”, anticamente definiva il vino prodotto nei vigneti dominati dal campanile della Chiesa di “Nostra Signora”  del Convento dei Cappuccini  a Worms;

Poi la Secolarizzazione Napoleonica del 1808 i vigneti furono confiscati e il  Borgomastro della città Peter Joseph Valckenberg li acquistò, continuando la produzione sempre con il nome di “Liebfraumilch” , ne rivalutò la qualità e ne diffuse la sua commercializzazione, tanto da diventare un simbolo internazionale, i suoi vini erano consumati dalla nobiltà e dai potenti del XIX° secolo, il suo prezzo era elevato ma lentamente, altri produttori della Rheinhessen prima e poi anche dei vicini Pfalz, Nahe e Rheingau iniziarono a commercializzare sotto lo stesso nome anche vini di modesta qualità.

La quantità di “Liebfraumilch “ sul mercato divenne rilevante a scapito della qualità e della vera origine geografica, tanto da costringere le autorità locali (1908) a cambiare il nome del vigneto originale di Worms, in “Liebfrauenstift Kirchenstück; oggi di proprietà di quattro viticoltori (Gutzen, Schembs, Spohr con la parte maggioritaria del vigneto di proprietà degli eredi di Valckenberg).

Il volume di “Liebfraumilch” prodotto  ed esportato (i tedeschi non hanno mai fatto pazzie per questo vino) ha raggiunto in passato quasi la metà del totale (1980) dei vini esportati dalla Germania, i supermercati inglesi e scandinavi vendevano e vendono ancora oggi migliaia di bottiglie a prezzo stracciato, aumentando di conseguenza la sua produzione.

A seguito della sua diffusione le autorità tedesche hanno codificato l’uso della menzione “Liebfraumilch o Liebfrauenmilch” come un vino prodotto negli Anbaugebiete: Rheinhessen, Pfalz, Nahe e Rheingau, con una base del 70% di vitigni Weißriesling, Müller Thurgau, Silvaner e Kerner (oggi prevale il Müller Thurgau, mentre inizialmente la base era il Riesling), vietando la menzione del o dei vitigni utilizzati, nella categoria “Qualitätswein”, con un contenuto minimo di 18,00 g/l di zucchero residuo.

Altra specialità del Rheinhessen tutelata con un marchio specifico “RS” è il “Rheinhessen Silvaner”.

Il Silvaner è il secondo vitigno per estensione dell’Anbaugebiet Rheihessen, copre circa 3.000 ettari diventando la zona più coltivata di tutta la Germania dedicata a questo vitigno, quindi ne risulta una vera e propria caratteristica di questa regione.

I vini devono superare un test organolettico gestito da una commissione indipendente, raggiungere almeno i tre punti su cinque come valutazione, essere di tipo “trocken” della categoria “Qualitätswein”, avere un residuo zuccherino massimo equivalente al contenuto di acidità totale in g/l.

Altro marchio di qualità del Rheinhessen è il “Selection Rheinhessen”, da non confondersi con la tipologia “Selection, dedicata a tutti i vini della categoria “Prädikatswein” della Germania).

Questo marchio viene rilasciato dal 1992 ai vini del Rheinhessen che:

superano un esame chimico-fisico-organolettico specifico;

siano a base di Weißriesling, Silvaner, Weißburgunder, Gewürztraminer per i bianchi e Spätburgunder e Portugieser per i rossi;

abbiano un peso mosto naturale minimo di 90° Öschle (titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,50% vol.);

provengano da ceppi che abbiano almeno 15 anni di età;

l’uva va vendemmiata solo manualmente;

la resa per ettaro non deve essere superiore a 55,00 hl/ha;

i vini rossi non possono essere esaminati prima di due anni di invecchiamento;

Infine l’ultima specialità enologica del Rheinhessen è il “Reinischer Federweiß”, un mosto parzialmente fermentato, di colore bianco lattiginoso, viene confezionato ancora sui lieviti, (in contenitori con chiusure non ermetiche), frizzante, con un titolo alcolometrico volumico svolto di almeno 4,00% vol., che aumenterà progressivamente (essendo in continua lenta fermentazione) sino a 10,00% vol., passando dal gusto dolce all’amabile sino al secco finale e diventando tranquillo.

Questo prodotto è classificabile come Landwein o come Tafelwein con rese differenti:

Landwein o Tafelwein con indicazione del vitigno e dell’annata di vendemmia: 125,00 hl/ha;

Tafelwein senza alcuna menzione di vitigno o vendemmia: 150,00 hl/ha;

Questo vino non è adatto al trasporto se non in ambiente refrigerato (in modo da bloccare la sua fermentazione, non è addizionato di anidride solforosa) quindi è di consumo locale in tempi molto stretti, pronto subito (di qui uno dei suoi nomi: Neuer) è consumabile entro la fine di Novembre, difficilmente oltre (in questo caso ha terminato la fermentazione ed ha raggiunto i 10,00% vol. ed è privo di anidride carbonica se non in tracce.

Esiste anche un “Reinischer Federroter o Roter”, tutto come sopra ma utilizzando vitigni rossi.

Questi vini si trovano in commercio anche con le seguenti menzioni: Sußer, Neuer, Bremser, Bitzler, Suser, Sauser, Neuer, Rauscher.

Dati 2009 Landwirtschaftskanner Rheinland-Pfalz:

Superficie vigneto: 26.488 ettari di cui 25.844 in produzione;

1 Anbaugebiet “Rheinhessen”,

1 Landwein “Reinischer Landwein”,

3 Bereiche,

24 Großlagen (recentemente solo 23, il “Gotteshilfe” è stato raggruppato con il “Pilgerpfad”),

136 comuni (di cui solo tre privi di vigneti),

443 Einzellagen (alcuni recentemente raggruppati sino ad essere 424),

3.219 viticoltori,

1.770 vinificatori,

con una produzione totale di 2.157,360 ettolitri di vino, di cui:

vini bianchi: 1.272.196 ettolitri,

vini rossi: 676.307 ettolitri,

altri vini (rosati spumanti Weißherbst, Rotling, etc): 206.857 ettolitri.

Tra questi troviamo anche:

Classic: 37.496 ettolitri,

Selection: 86 ettolitri,

Hochgewächs: 284 ettolitri,

Liebfraumilch: 247.218 ettolitri (quasi il 63% della produzione totale tra tutti e quattro gli Anbaugebiete).

Dati DWI 2008:

superficie vigneto: 25.669 ettari,

produzione totale: 2.865.276 ettolitri,

vini bianchi: 2.057.901,

vini rossi: 586.247 ettolitri,

altri: 221.128 ettolitri,

resa media 2008: 111,60 hl/ettaro,

per categoria:

Tafelwein e Landwein: 221.128 ettolitri,

Qualitätswein: 2.057.901 ettolitri,

Prädikatswein: 221.128 ettolitri;

vini certificati con PN (Prüfungsnummer per Qualitätswein e Prädikatswein) 2008:

Totale: 2.276.000 ettolitri,

vini bianchi: 1.554.000 ettolitri,

vini rossi: 544.000 ettolitri,

altri: 178.000 ettolitri;

per sapore:

vini trocken: 826.000 ettolitri,

vini halbtrocken: 358.000 ettolitri,

vini lieblich o suß: 1.097.000 ettolitri;

per categoria:

Qualitätswein: 1.916.838 ettolitri,

Kabinett: 69177 ettolitri,

Spätlese: 232.826 ettolitri,

Auslese: 39.569 ettolitri,

Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein: 17.431 ettolitri.

Superficie vigneto per varietà di vite (dati Rheinhessenwein.de):

uve bianche:

Müller Thurgau: 4.278 ettari,

Silvaner: 2.987 ettari,

Riesling: 2.594 ettari,

Kerner: 1.281 ettari,

Grauburgunder: 1.153 ettari,

Scheurebe: 953 ettari,

Bacchus: 828 ettari,

Weißburgunder: 778 ettari,

Faberrebe: 533 ettari,

Huxelrebe: 431 ettari,

Chardonnay: 385 ettari,

Ortega: 368 ettari,

Morio Muskat: 221 ettari,

Traminer (Roter Traminer): 139 ettari,

Sauvignon blanc: 84 ettari,

Reichensteiner: 72 ettari,

Siegerrebe: 69 ettari,

Würzer: 45 ettari,

Optima: 36 ettari,

Heroldrebe: 34 ettari,

Ehrenfelser: 32 ettari,

Auxerrois: 22 ettari,

Kanzler: 20 ettari,

Domina: 20 ettari,

Johanniter: 17 ettari,

Juwel: 16 ettari,

Schönburger: 16 ettari,

Muskateller (Gelber Muskateller, Muscat blanc): 15 ettari,

altri bianchi 17 ettari;

uve rosse:

Dornfelder: 3.480 ettari,

Blauer Portugieser: 1.738 ettari,

Spätburgunder: 1.351 ettari,

Regent: 799 ettari,

St. Laurent: 303 ettari,

Merlot: 141 ettari,

Cabernet Sauvignon: 85 ettari,

Frühburgunder: 84 ettari,

Schwarzriesling (Müllerrebe, Pinot Meunier): 81 ettari,

Dunkelfelder: 68 ettari,

Cabernet Mitos: 62 ettari,

Acolon: 55 ettari,

Cabernet Dorsa: 51 ettari,

Regner: 50 ettari,

Phoenix: 19 ettari,

Dakapo: 15 ettari,

Blaufränkisch (Blauer Limberger, Limberger): 11 ettari,

Trollinger: 7 ettari.

IL CUORE DEL RHEINHESSEN

RHEINHESSEN WEINVERORDNUNG
7.821-15
18 Luglio 1995
Modificato:
14/05/1996
21/11/1996
14/08/1998
02/11/1998
22/08/2000
02/07/2002
21/07/2003
19/08/2004
20/06/2005
01/09/2009

Visti l’articolo 3 comma 4, l’articolo 9 comma 2, paragrafo 1, l’articolo 17 comma 2, paragrafo 2, comma 4 e l’articolo 22, comma 2, paragrafo 1 della Legge del vino dell’8 Luglio 1994.
Visti l’articolo 24 comma 2, l’articolo 30, cooma1, paragrafi 2 e 3, e l’articolo 39, comma 2, della Legge del vino (modifica del 09/Maggio/1995).
Visto l’articolo 1 del Regolamento Nazionale sul trasferimento dei poteri e le competenze nel settore vitivinicolo del 18/Luglio/1994.
Si decreta:

Art 1
Le uve destinate ala produzione dei vini a DOP (GU) “Rheinhessen” e IGP (GGA) “Rheinischer Landwein” devono essere ottenute nei territori dei comuni elencati nell’allegato 1.
I nomi dei “lagen” di cui al paragrafo precedente, sono quelli definiti dall’articolo 11 comma 1 e 2 della Legge del Landrhein-Pfalz n. 7821-5 del 01/07/1970.

Art 2
(l’elenco delle varietà è riportato in calce)
Le varietà di vite idonee alla coltivazione per la produzione dei vini a DOP “Rheinhessen” IGP “ Reinischer Landwein”, secondo il Landverordnung n. 7821-4 del 18/07/1995 e sue modifiche, sono elencate nell’allegato 1 del medesimo Verordnung.

Art 3
La resa massima per ettaro (articolo 9, comma 2, paragrafo 1 della Legge del vino 18/Luglio/1994) espressa in vino finito pronto per il consumo, è la seguente:
Rheihessen (Qualitätswein e Prädikatswein) : 105,00 hl/ha.
Rheinischer Landwein: 125,00 hl/ha,
Deutscher Wein con menzione di vitigno o anno della vendemmia: 125,00 hl/ha,
Deutscher Wein senza menzioni: 150,00 hl/ha,
vino base (Grundwein) per industria: 200,00 hl/ha.
All’interno della produzione massima consentita (200,00 hl/ha) il produttore deve destinare l’uva, attraverso un’accurata scelta, secondo la scaletta sopradescritta.

Art 4
I vini IGP “Rheinischer Landwein”, possono essere prodotti solo con le varietà di uve idonee alla coltivazione per l’Anbaugebiet “Rheinhessen” ai sensi dell’articolo 4 del regolamento del vino 7821-4 del 18/07/1995 e sue modifiche.
Le uve destinate alla produzione del vino IGP “Rheinischer Landwein ” devono essere ottenute nei vigneti delimitati dei Bereiche:
Bingen,
Nierstein,
Wonnegau.

Art 5
I titoli alcolometrici volumici naturali minimi e il peso mosto minimo (gradi Öchsle) per la DOP “Rheihessen” (Qualitätswein, Prädikatswein, Sekt) e IGP “ Reinischer Landwein ” sono quelli elencati nell’allegato n. 2.

Art 6
Per i Qualitätswein e i Prädikatswein prodotti in vigneti, elencati negli allegati 3 e 4, distribuiti su vari comuni o villaggi (Ortsteil), definiti con un solo nome, i produttori possono commercializzare i propri vini con il nome dell’Einzellage accompagnato dallo specifico Ortsteil o Gemeinde di riferimento.

Art 7
La menzione “Selection Rheihessen” in base all’articolo 30, comma 1, paragrafo B, del regolamento sull’etichettatura e designazione dei vini è riservata ai vini che hanno superato un esame chimico-fisico –organolettico dalla Società Tedesca dell’Agricoltura con il marchio “RS”, il rilascio del marchio di qualità deve avere il consenso del Ministero del Land “Rheinland-Pfalz” competente.
In deroga all’articolo 30, comma 2 del regolamento il marchio “Selection Rheihessen” può essere a norma del paragrafo 1, assegnato a condizione che il test eseguito sia almeno su un lotto minimo di 400 litri.
Il paragrafo precedente si applica “mutatis mutandis” per qualsiasi altro premio o riconoscimento di qualità deciso dalla Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz für Wein.

Art 7bis
Per utilizzare la menzione tradizionale “Classic” per la DOP “Rheinhessen”, secondo l’articolo 32 bis del regolamento, si possono usare solo le seguenti varietà di vite:
vini bianchi:
Weißburgunder, Chardonnay, Müller Thurgau, Grüner Silvaner, Weißer Riesling, Rülander;
i vitigni Rülander e Müller Thurgau debbono essere indicati in etichetta con i sinonimi di “Grauburgunder o Grauer Burgunder o Pinot gris e Rivaner”.
vini rossi:
Blauer Spätburgunder, Dornfelder, Blauer Portugieser;

Per utilizzare la menzione tradizionale “Selection” per la DOP “Rheihessen”, secondo l’articolo 32 bis del regolamento, si può usare solo la varietà di vite:
vini bianchi:
Weißburgunder, Chardonnay, Weißriesling, Rülander, Grüner Silvaner, Gewürztraminer;
il vitigno Rülander deve essere indicato in etichetta con il sinonimo di “Grauburgunder o Grauer Burgunder o Pinot gris”.
Vini rossi:
Blauer Spätburgunder, Blauer Frühburguinder, Blauer Portugieser.

Art 8
Per i vini spumanti di qualità che utilizzano la menzione aggiuntiva “Crémant” ai sensi dell’articolo 66, paragrafo 5 del regolamento CE n. 607/2009 del 14/Luglio, recante modalità di applicazione del regolamento CE n. 479 /2008, per quanto riguarda le origini protette e le indicazioni devono essere prodotti solamente dalle varietà di vite:
Weißer Burgunder, Chardonnay, Weißer Riesling, Rülander, Grüner Silvaner, Blauer Spätburgunder;
il loro tenore zuccherino residuo non deve essere superiore a 20,00 g/l.,
la valutazione all’esame organolettico deve essere come minimo di tre punti su cinque,
la menzione “crémant” non può essere unicamente per i vini spumanti bianchi.

Art 9
L’autorità competente per territorio può permettere il trasferimento dei diritti di reimpianto tra operatori diversi, solo quando il ricevente abbia i requisiti di legge stabiliti dall’articolo 4 del regolamento sul vino
Nei processi di ricomposizione fondiaria, i diritti di impianto e di reimpianto fanno parte del cambiamento del conduttore ai sensi dell’articolo 54, comma 2 del Testo Unico del Land del 26/03/1976 e sue modifiche e dell’articolo 17 della legge 19/12/2008.

Allegato 1
Lista dei comuni delimitati della zona di produzione dell’Anbaugebiet “Rheinhessen”:
Albig
Alsheim
Alzey
Appenheim
Armsheim
Aspisheim
Badenheim
Bechenheim
Bechtheim
Bechtolsheim
Bermersheim (Alzey-Worms)
Bermersheim vor der Höhe
Biebelnheim
Biebelsheim
Bingen am Rhein
Bodenheim
Bornheim (Alzey-Worms)
Bubenheim (Mainz-Bingen)
Budenheim
Dalheim
Dexheim
Dienheim
Dintesheim
Dittelsheim-Heßloch
Dolgesheim
Dorn-Dürkheim
Eckelsheim
Eich
Eimsheim
Engelstadt
Ensheim
Eppelsheim
Erbes-Büdesheim
Esselborn
Essenheim
Flörsheim-Dalsheim
Flomborn
Flonheim
Framersheim
Frei-Laubersheim
Freimersheim (Alzey-Worms)
Frettenheim
Friesenheim
Fürfeld
Gabsheim
Gau-Algesheim
Gau-Bickelheim
Gau-Bischofsheim
Gau- Heppenheim
Gau-Odernheim
Gau-Weinheim
Gensingen
Gimbsheim
Grolsheim
Gumbsheim
Gundersheim
Gundheim
Guntersblum
Hackenheim
Hahnheim
Hangen-Weisheim
Harxheim
Heidesheim am Rhein
Hillesheim (Mainz-Bingen)
Hochborn
Hohen-Sülzen
Horrweiler
Ingelheim am Rhein
Jugenheim in Rheihessen
Kettenheim
Klein-Winternheim
Köngernheim
Lörzweiler
Lonsheim
Ludwigshöhe
Mainz
Mauchenheim
Mettenheim
Mölsheim
Mörstadt
Mommenheim
Monsheim
Monzernheim
Nack
Nackenheim
Neu-Bamberg
Nieder-Hilbersheim
Nieder-Olm
Nieder-Wiesen
Nierstein
Ober-Flörsheim
Ober-Hilbersheim
Ober-Olm
Ockenheim
Offenheim
Offstein
Oppenheim
Osthofen
Partenheim
Pfaffen-Schwabenheim
Pleitersheim
Sankt Johann (Mainz-Bingen)
Saulheim
Schornsheim
Schwabenheim an der Selz
Selzen
Siefersheim
Sörgenloch
Spiesheim
Sprendlingen
Stadecken-Elsheim
Stein-Bockenheim
Sulzheim
Tiefenthal (Bad Kreuznach)
Udenheim
Uelversheim
Undenheim
Vendersheim
Volxheim
Wachenheim
Wackernheim
Wahlheim
Wallertheim
Weinolsheim
Welgesheim
Wendelsheim
Westhofen
Wintersheim
Wöllstein
Wörrstadt
Wolfsheim
Wonsheim
Worms
Zornheim
Zotzenheim.

Allegato 2.
Titoli alcolometrici volumici naturali minimi e peso/mosto naturale minimo (Gradi Öchsle):
La conversione del titolo alcolometrico volumico in gradi Öschle, corrisponde alla tavola nell’appendice 8 del regolamento del vino, versione del 21 Agosto 2009, come modificato dal decreto del 21 Luglio 2009.

Rheinischer Landwein : 6,00% vol., 50° Öchsle (1,050 kg/l);

Qualitätswein “Rheihessen”:
Riesling, Morio Muskat e Blauer Portugieser: 7,50% vol., 60° Öchsle (1,060 kg/l),
Dornfelder: 8,80% vol., 68° Öchsle (1,068 kg/l),
altri vitigni: 7,80% vol., 62° Öchsle (1,062 kg/l);

Prädikatswein:
Kabinett:
Riesling, Müller Thurgau e Silvaner: 9,50% vol., 73° Öchsle (1,073 kg/l),
altri vitigni: 10,00% vol., 76° Öchsle (1,076 kg/l),
Spätlese:
Riesling e Silvaner: 11,40% vol., 85° Öchsle (1,085 kg/l),
altri vitigni: 12,20% vol., 90° Öchsle (1,090 kg/l),
Auslese:
Riesling e Silvaner: 13,00% vol., 95° Öchsle (1,095 kg/l),
altri vitigni: 13,80% vol., 100° Öchsle (1,1003kg/l),
Beerenauslese:
tutti i vitigni: 16,90% vol., 120° Öchsle (1,120 kg/l),
Trockenbeerenauslese:
tutti i vitigni: 21,50% vol., 150° Öchsle (1,150 kg/l),
Eiswein:
tutti i vitigni: 16,90% vol., 120° Öchsle (1,120 kg/l),

Sekt Qualitätswein b.A.:
Tutti i vitigni: 7,00% vol., 57° Öchsle (1,057 kg/l),

allegato 3
nomi di “Großlagen”:
Bereich Bingen:
Abtey: (Appenheim, Gau-Algesheim, Sankt Johann)
Adelberg: (Armsheim, Bornheim, Flonheim)
Kaiserpfalz: (Ingelheim am Rhein, Schwabenheim an der Selz)
Kurfürstenstück: (Gau-Bickelheim, Gau-Weinheim, Wallertheim)
Rheingrafenstein: (Neu Bamberg, Wolxheim, Wöllstein)
Sankt Rochuskapelle: (Bingen am Rhein, Horrweiler, Ockenheim)

Bereich Nierstein:
Auflangen: (Nierstein)
Domherr: (Essenheim, Mainz, Saulheim)
Güldenmorgen: (Dienheim, Oppenheim)
Gutes Domtal: (Nierstein)
Krötenbrünnen: (Oppenheim)
Petersberg: (Albig, Bechtolsheim, Gau-Odernheim)
Rehbasch: (Nierstein)
Rheinblick: (Alshein)
Sankt Alban: (Bodenheim, Mainz)
Spiegelberg: (Nackenheim, Nierstein)
Vögelsgärten: (Niestein)

Bereich Wonnegau:
Bergkloster: (Guntersblum, Gundersheim, Gundheim, Westhofen)
Burg Rodenstein: (Dalsheim, Nieder-Flörsheim)
Domblick: (Hohen-Sützen, Mölsheim, Monsheim, Wachenheim)
Gotteshilfe: (Bechtheim, Osthofen)
Liebfraunmorgen: (Abenheim, Pfeddersheim, Worms)
Pilgerpfad: (Bechtheim, Osthofen)
Sybillenstein: (Alzey, Weiheim).

Allegato 4:
elenco dei Einzellagen che situati su più località, possono essere accompagnati solo dai nomi di Ortsteil o Gemeinde seguenti:
Mönchspforte (Ober-Hilbersheim)
Geiersberg (Armsheim)
Kachelberg (Ensheim)
Geisterberg (Erbes-Büdesheim, Flonheim)
Binger Berg (Flonheim)
Kachelberg (Wörrstadt, Rommersheim)
Schloß Westerhaus (Ingelheim am Rhein)
Bockhaut (Gau-Bickelheim)
Wißberg (Gau-Weinheim, Wallertheim)
Scloßhölle (Gumbsheim)
Heerkretz (NeuBamberg, Siefersheim)
Martinsberg (Siefersheim)
Sonnenberg (Stein-Bockenheim, Wonsheim)
Alte Römerstraße (Frei-Laubershein, Volxheim)
Pfarrgarten (Bingen am Rhein)
Rosengarten (Bingen am Rhein)
Sclelmenstück (Bingen am Rhein)
Schloßberg-Sclwätzerchen (Bingen am Rhein)
Mainzerweg (Bingen am Rhein, Dromersheim)
Orbel (Nierstein)
Schloß Schwabsburg (Nierstein)
Kapellenberg (Ober-Olm)
Tafelstein (Dienheim, Uelversheim)
Herrenberg (Oppenheim)
Kreuz (Dienheim, Oppenheim)
Moosberg (Hahnheim, Sörgenloch)
Osterberg (Mommenheim, Selzen)
Goldberg (Alsheim, Mettenheim)
Paterhof (Dienheim)
Herrengarten (Oppenheim)
Schloß (Dienheim, Oppenheim)
Schloß Hammerstein (Albig)
Vogelsang (Gau-Köngernheim, Gau-Odernheim)
Römerberg (Alsheim, Dorn-Dürkheim)
Burgweg (Bodenheim)
Bildstock (Nierstein)
Kirchplatte (Nierstein)
Kreuzkapelle (Guntersblum)
Felsen (Eppelsheim, Dintesheim)
Steig (Dalsheim, Nieder-Flörsheim)
Silberberg (Mölshein, Monsheim)
Hochberg (Pfeddersheim)
Nonnenwingert (Leiselheim, Worms-Leiselheim, Worms)
Kapellenberg (Alzey, Weinheim)
Rotenfels (Alzey, Heimersheim)
Wartberg (Alzey, Kettenheim)
Himmelacker (Dautenheim)
Sioner Klosterberg (Maucheheim)
Mandelberg (Offenheim, Weinheim).

Allegato n. 1 regolamento del vino Rheinland-Pfalz n. 7821-4
Varietà di vite idonee alla coltivazione per l’Anbuatgebiet “Mosel”:
Albalonga, Auxerrois blanc (Pinot Auxerrois), Bacchus, Weißer Burgunder (Weißburgunder, Pinot blanc), Chardonnay, Ehrenfelser, Weißer Elbling, Faberrebe, Finding, Freisamer, Weißer Gutedel (Gutedel, Chasselas), Huxelrebe, Johanniter, Kanzler, Kerner, Kernling, Früher Malingre, Merzling, Morio-Muskat, Rivaner (Müller Thurgau), Gelber Muskateller (Muskateller, Muscat), Muskat Ottonel,
Nobling, Optima, Ortega, Phoenix, Regner, Reichensteiner, Rieslaner, Weißer Riesling (Riesling), Sauvignon blanc, Scheurebe, Septimer, Grüner Silvaner (Silvaner, Sylvaner), Grüner Veltliner (Veltliner), Würzer.
grigie, rosate:
Roter Elblimg (Elbling), Gewürztraminer, Roter Gutedel (Gutedel, Chasselas), Früher Roter Malvasier (Malvasier, Malvoisie), Roter Muskateller (Muskateller, Muscat), Perle, Rülander (Grauer Burgunder, Grauburgunder, Pinot gris), Schönburger, Siegerrebe;
rosse:
Acolon, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Dakapo, Domina, Dornfelder, Dunkelfelder, Färbertraube, Blauer Frühburgunder (Frühburgunder, Pinot noir précoce), Helfensteiner, Heroldrebe,
Blauer Limberger (Lemberger, Blaufränkisch, Gamay), Merlot, Müllerrebe (Schwarzriesling, Pinot Meunier), Palas, Blauer Portugieser (Portugieser), Regent, Rondo, Rotberger, Saint Laurent (Sankt Laurent, St. Laurent), Blauer Spätburgunder (Spätburgunder, Pinot noir), Syrah (Schiraz), Blauer Trollinger (Trollinger).

Allegato 5:
requisiti comuni a tutti gli Anbaugebiete Rheinland-Pfalz:

titolo alcolometrico volumico svolto minimo:
(Sekt): 12,00% vol.
(Landwein): 8,50% vol.
(Qualitätswein): 7,00% vol.
(Prädikatswein ): 7,00% vol.
(Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein)): 5,50% vol.
titolo alcolometrico volumico totale minimo:
(Qualitätswein e Prädikatswein): 9,00% vol.

l’arricchimento è permesso solo per i Landwein e i Qualitätswein nella quantità massima di 3,50% in vol. equivalente a 28,00 g/l di alcool.
L’arricchimento può essere eseguito sino al 15 Marzo dell’anno successivo alla vendemmia, con saccarosio, mosto concentrato o mosto concentrato rettificato.
Per i vini “Prädikatswein” è proibito l’arricchimento.
La dolcificazione è permessa per tutte le categorie con l’utilizzo della “Süßreserve” del medesimo colore e varietà di uve prodotto nella medesima Anbaugebiet, per i vini rosati, Weinherbst e Rötling di utilizza la Süßreserve bianca.

I vini Rheinischer Landwein (compreso l’arricchimento) possono avere:
un titolo alcolometrico totale non superiore ai 15,00% vol.
titolo alcolometrico totale minimo di:
vini bianchi: 11,50% vol.
vini rossi: 12,00% vol.

I vini “Rheinischer Landwein ” possono essere commercializzati unicamente nelle tipologie:
trocken: zucchero residuo massimo 2,00 g/l oltre il peso dell’acidità totale, massimo 9,00 g/l;
halbtroken, zucchero residuo 10,00 g/l oltre il peso dell’acidità totale, massimo 18,00 g/l;
I vini DOP “Rheihessen” nelle varie categorie possono essere commercializzati nelle categorie:
trocken e halbtrocken (vedi sopra);
lieblich: oltre il limite dell’ halbtrocken ma inferiore a 45,00 g/l.;
suß: minimo 45,00 g/l;

L’indicazione di “Der Neue” (novello) è permessa solo per il Landwein per i vini commercializzati con l’annata della vendemmia a partire dal 1° Novembre del medesimo anno.

Il vino DOP “Rheihessen” con la menzione aggiuntiva “Riesling Hochgewächs” è riservato solo ai “Qualitätswein”; deve essere prodotto dal vitigno omonimo, con il peso mosto minimo di 70° Öchsle (9,00% vol.):
ottenere una valutazione minima di 3 punti su cinque disponibili (gut) all’esame per il Prüfungsnummer.

Il vino DOP “Rheihessen” nelle categorie “Qualitätswein e Prädikatswein” può utilizzare la menzione aggiuntiva “Im Barrique gereift” quando all’esame (eseguito non prima del 1° Settembre dell’anno successivo alla vendemmia) per il Prüfungsnummer presenta al sapore e al profumo sentori di legno, ed ha passato un periodo di invecchiamento in barrique di rovere di capacità non superiore ai 350 litri,

Il vino a DOP “Rheinhessen” nella tipologia “Qualitätswein” può utilizzare la menzione aggiuntiva “Liebfraumilch o Liebfrauenmilch” quando:
è prodotto dai vitigni: Riesling e/o Silvanere/o Kerner e/o Müller Thurgau minimo 70%, altri idonei alla coltivazione per il Land Rheinland-Pfalz massimo 30%;
non può portare il riferimento del o dei vitigni in etichetta;
ha un residuo zuccherino minimo di 18,00 g/l.

I vini a DOP “Rheinhessen”, ottenuti dai vitigni Weißriesling, Silvaner, Weißburgunder, Grauburgunder, Gewürztraminer, Frühburgunder, Spätburgunder nella categoria Prädikatswein possono portare in etichetta il marchio “Selection Rheinhessen” solo dopo aver superato un secondo esame chimico-fisico-organolettico presso la Landwirschaftkammer di Rheiland-Pfalz (le caratteristiche sono uguali alla categoria “Selection”).

Il vino ottenuto dal vitigno “Silvaner” nelle categorie Qualitätswein e Prädikatswein della DOP “Rheinhessen”, possono portare in etichetta il marchio “RS-Rheihessen Silvaner” rilasciato dal Ministero competente per territorio dopo un esame chimico-fisico-organolettico al fine di dimostrare le sue spiccate caratteristiche del vitigno e del terreno dove viene coltivato;
deve essere di tipologia “trocken” con un residuo zuccherino al massimo pari al contenuto in grammi di acidità totale.

Il vino a DOP “Rheinhessen” nelle tipologie “Qualitätswein e Prädikatswein” può utilizzare la menzione aggiuntiva “Im Holzfaß gereift” quando almeno il 75% del prodotto ha subito un passaggio in botti di rovere di qualsiasi capacità, per almeno:
Vini rossi: 6 mesi,
vini bianchi, rosati ecc.: minimo 4 mesi;
L’utilizzo dei truccioli di legno è proibito.

Il vino a DOP “Rheinhessen” per la categoria Qualitätswein, può utilizzare la menzione aggiuntiva “Classic” quando viene prodotto dai vitigni iscritti all’articolo 7 bis di questo regolamento e con le seguenti caratteristiche:
può essere corretto con altro vino o Sußreserve del medesimo anno sino ad un massimo del 15%;
abbia come minimo 1,00% vol. o 7° Öchsle in più dei titoli alcolometrici volumici naturali e peso mosto minimo richiesti per il medesimo vitigno;
un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 12,00% vol.;
un residuo zuccherino di 2,00 g/l oltre l’acidità totale sino ad un massimo di 15,00 g/l;
imbottigliato all’origine, non prima del 1° Maggio dell’anno successivo alla vendemmia e commercializzato non prima del 1° Luglio del medesimo anno;
portare l’indicazione dell’annata di vendemmia;
portare in etichetta solo la menzione dell’Anbaugebiet “Rheinhessen”senza altre indicazioni geografiche (Bereich, Großlage, Gemeinde, Ortsteil e Einzellage);
per il vino ottenuto dal vitigno Riesling si può produrre solamente la versione trocken.

Il vino a DOP “Rheinhessen” per la categoria Prädikatswein, può utilizzare la menzione aggiuntiva “Selection” quando viene prodotto dal vitigni iscritti nell’articolo 7 bis e con le seguenti caratteristiche:
titolo alcolometrico volumico naturale minimo e il peso mosto minimo deve essere uguale o superiore a quello della categoria “Auslese”
essere commercializzato con l’indicazione dell’annata della vendemmia e con l’indicazione dell’Einzellage;
avere un residuo zuccherino non superiore a 1,50 g/l l’acidità totale sino ad un massimo di 12,00 g/l, per la varietà Riesling il limite degli zuccheri non deve essere superiore alla tipologia “trocken”;
nessuna tipologia del sapore deve essere menzionata in etichetta;
imbottigliato all’origine non prima del 1° Luglio e commercializzato non prima del 1° Settembre dell’anno successivo alla vendemmia;
la resa massima per ettaro in vino finito pronto per la commercializzazione non deve essere superiore a 60,00 hl/ha.
È consentita unicamente la vendemmia manuale;

La resa uva/mosto massima permessa è del 75%;
la resa mosto/vino pronto per la commercializzazione massima permessa è del 95%.

Sulla presentazione e designazione dei vini si possono utilizzare le seguenti menzioni:
Landwein: solo Rheinischer Landwein;
Qualitätswein e Pradikätswein, i nomi del Bereich e/o del comune o della frazione, del Großlage o del Einzellage a scelta del produttore

Il contenuto di anidride solforosa consentito è il seguente:
vini con residuo zuccherino inferiore o uguale a 5,00 g/l, per tutte le categorie:
vini bianchi, rosati Weißherbst e Rötling: 210 mg/l;
vini rossi: 160 mg/l;
vini con residuo zuccherino superiore a 5,00 g/l:
Landwein bianchi: 260 mg/l;
Landwein rossi: 210 mg/l;
Qualitätswein, Prädikatswein Kabinett:
vini bianchi: 260 mg/l;
vini rossi: 210 mg/l;
Prädikatswein Spätlese:
vini bianchi e rossi 300 mg/l;
Prädikatswein Auslese:
vini bianchi e rossi 350 mg/l;
Prädikatswein Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein:
vini bianchi e rossi: 400 mg/l.

L’acidità totale minima per tutte le categorie di vini deve essere superiore a 3,50 g/l.
L’acidità volatile deve essere inferiore a:
Landwein, Qualitätswein, Prädikatswein Kabinett, Spätlese, Auslese:
vini bianchi: 1,08 g/l;
vini rossi: 1,20 g/l;
Prädikatswein Beerenauslese, Eiswein:
vini bianchi e rossi: 1,80 g/l;
Prädikatswein Trockenbeerenauslese:
vini bianchi e rossi: 2,10 g/l;